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千葉産モリーユ(Molille) アミガサタケ業務用キット（S）

¥6,912 税込

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千葉、再エネ土地の上でいかに土地活用を考えながら何か付加価値が高い、優れた商品をご提供ができるきっかけで、2019年から心を込めてより高品質的な希少キノコ、モリーユ（アミガサタケ）の自然栽培の研究、培養してきました。将来、千葉県の新名物になれるように頑張っています。
モリーユ(Molille)、和名：アミガサタケ。
春のキノコの王様といわれていますが、モリーユの旬が2ヶ月間と他のキノコに比べても大変短く、生ではほとんど市場には出ません。年中使えるように乾燥したものが多く出回っています。
フランス、イタリアなどでは高級の食材として珍重され、やみつき、絶賛な高級キノコです。
日本ではまだ馴染みのないモリーユではありますが、海外では特にフランス、イタリア、中国などの一流レストランでは欠かすことができない春の食材の一つです。
クリームやバターとの相性がいいとよく言われますが、肉類や魚介などの食材との相性もばっちりです！戻し汁を使って、ソースや煮込みにも最適です！栄養豊富で、健康効果の高い食材なのため、ヘルシーで女性にもおすすめです。

【千葉産のモリーユブランドの特徴】
日本では珍しく、菌種から露地の自然方法で栽培しており、香りや美味しさに加え、ヘルシー、個体サイズが大きいのも特徴です。

【飲食店への対応も可能】
千葉県で栽培しているため、関東圏であれば、速やかに発送ができ、店舗への対応も可能です。
お問い合わせ：https://www.instagram.com/coozone.jp/

【ドライモリーユの水戻し方】
１、水量：10ｇあたりのモリーユ、200cc程度の水を準備します。
２、水温：45℃程度。
３，塩：ティースプーン、小さじ。
４、時間：温水に30分程度付けます。
５，汁：水戻し汁は濾過してから料理にもつかえます。

【調理方法】
日本ではまだ馴染みのないモリーユではありますが、海外では特にフランス、イタリア、中国などの一流レストランでは欠かすない春の食材の一つです。炒め、揚げ、茹で、スープなど、さまざまな調理法に適しています。クリームやバターとの相性がいいとよく言われますが、グルタミン酸やグアニル酸などが豊富なため、肉類や魚介などの食材との相性もばっちりです！戻し汁を使って、ソースや煮込みにも最適です！
最近、ユーチューブ、IGなどではモリーユ料理レシビの作り方、料理初心者の方からプロ級の腕前の方まで幅広く配信しています。こちらのFBまたはインスタグラム(coozone.jp)では幾つかレシビの動画を作成しておりますが、初心者方々は良ければご参考にしてください。

★今回、マクアケのプロジェクトは天日干しのドライモリーユだけを準備しております。

産地：千葉県

仕様：業務用キット（S）ドライモリーユ

内容量：80g

サイズ：Sサイズ、（傘丈：4cm~5cm）

保存方法：高温多湿の場所に避けて下さい。

※開封後はお早めにお召し上がりください。