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モリーユ(Molille) アミガサタケ業務用キット（M）

¥6,740 税込

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モリーユ(Molille)、和名：アミガサタケ。
春のキノコの王様といわれていますが、モリーユの旬が2ヶ月間と他のキノコに比べても大変短く、生ではほとんど市場には出ません。年中使えるように乾燥したものが多く出回っています。
フランス、イタリアなどでは高級の食材として珍重され、やみつき、絶賛な高級キノコです。
日本ではまだ馴染みのないモリーユではありますが、海外では特にフランス、イタリア、中国などの一流レストランでは欠かすことができない春の食材の一つです。
クリームやバターとの相性がいいとよく言われますが、肉類や魚介などの食材との相性もばっちりです！戻し汁を使って、ソースや煮込みにも最適です！栄養豊富で、健康効果の高い食材なのため、ヘルシーで女性にもおすすめです。

お問い合わせ：https://coozone.jp/%e3%81%8a%e5%95%8f%e3%81%84%e5%90%88%e3%82%8f%e3%81%9b%e3%83%9a%e3%83%bc%e3%82%b8-2/

【ドライモリーユの水戻し方】
１、水量：10ｇあたりのモリーユ、200cc程度の水を準備します。
２、水温：45℃程度。
３，塩：ティースプーン、小さじ。
４、時間：温水に30分程度付けます。
５，汁：水戻し汁は濾過してから料理にもつかえます。

【調理方法】
日本ではまだ馴染みのないモリーユではありますが、海外では特にフランス、イタリア、中国などの一流レストランでは欠かすない春の食材の一つです。炒め、揚げ、茹で、スープなど、さまざまな調理法に適しています。クリームやバターとの相性がいいとよく言われますが、グルタミン酸やグアニル酸などが豊富なため、肉類や魚介などの食材との相性もばっちりです！戻し汁を使って、ソースや煮込みにも最適です！
最近、ユーチューブ、IGなどではモリーユ料理レシビの作り方、料理初心者の方からプロ級の腕前の方まで幅広く配信しています。こちらのFBまたはインスタグラム(coozone.jp)では幾つかレシビの動画を作成しておりますが、初心者方々は良ければご参考にしてください。

★今回、マクアケのプロジェクトは天日干しのドライモリーユだけを準備しております。

産地：中国

仕様：業務用キット（M）ドライモリーユ

内容量：80g

サイズ：Mサイズ、（傘丈：5cm~6cm）

保存方法：高温多湿の場所に避けて下さい。

※開封後はお早めにお召し上がりください。